Guide produits Abdeen · Hasselt
Produits arabes à Hasselt | Abdeen Markt
Découvrez 20 produits arabes chez Abdeen Markt à Hasselt, du boulgour et du za’atar au tahini, au freekeh et au kebbé surgelé, avec conseils d’usage et d’achat.
le boulgour
Le boulgour est du blé précuit puis concassé, avec une saveur douce de noisette et une cuisson rapide.
le zaatar
Le zaatar est un mélange levantin composé généralement d’herbes proches du thym, de sumac, de sésame et de sel.
le tahini
Le tahini est une pâte lisse de graines de sésame moulues, à la base de nombreuses sauces et préparations du Moyen-Orient.
le sumac
Le sumac est une épice rouge foncé à l’acidité fraîche et citronnée, sans ajouter l’humidité du jus de citron.
le freekeh
Le freekeh est un blé vert récolté jeune, grillé puis concassé, au goût fumé et légèrement noisetté.
les épices pour maqlouba
Les épices pour maqlouba forment un mélange chaleureux destiné au célèbre plat de riz renversé avec légumes, poulet ou viande.
la molokhia
La molokhia est faite de feuilles de corète finement coupées qui donnent une soupe ou un ragoût vert à la texture caractéristique.
le labneh
Le labneh est un yaourt égoutté, épais, frais et crémeux, servi au petit-déjeuner, en mezze ou à tartiner.
le halloumi
Le halloumi est un fromage ferme en saumure qui garde bien sa forme à la poêle ou au gril.
les pois chiches
Les pois chiches sont des légumineuses fermes et douces, à la base du houmous, des ragoûts, salades et falafels.
la préparation pour falafel
La préparation pour falafel est une base sèche de légumineuses, herbes et épices permettant de former rapidement des falafels.
les dattes Medjoul
Les dattes Medjoul sont grandes, moelleuses, charnues et marquées par une saveur riche de caramel.
la mélasse de grenade
La mélasse de grenade est un jus de grenade réduit, au goût fruité, concentré, aigre-doux.
l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger
L’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger parfument délicatement pâtisseries, sirops, boissons et desserts.
le café arabe à la cardamome
Le café arabe à la cardamome associe un café plus ou moins torréfié au parfum chaud et légèrement citronné de la cardamome.
le thé à la menthe
Le thé à la menthe associe le thé au parfum vif de la menthe et se sert chaud en signe d’hospitalité dans de nombreux foyers arabes.
l’huile d’olive et les olives
L’huile d’olive et les olives occupent une place quotidienne à table en Palestine et autour de la Méditerranée.
le couscous
Le couscous est composé de petits grains de semoule qui absorbent rapidement bouillon, épices et sauce.
les lentilles corail
Les lentilles corail sont fendues, cuisent vite et deviennent tendres, ce qui convient aux soupes, sauces et purées.
le kebbé surgelé
Le kebbé surgelé est une bouchée façonnée avec une enveloppe de boulgour et viande autour d’une farce épicée.